Ketahui Manfaat Susu Kambing Etawa Bagi Kesehatan Tubuh

 MlatenMania.com - Susu adalah cairan berwarna putih, yang diperoleh dari pemerahan sapi atau hewan yang menyusui lainnya, yang dapat diminum atau digunakan sebagai bahan pangan yang sehat, tanpa dikurangi komponen-komponennya.

Susu Kambing Etawa

Hewan ternak penghasil susu adalah sapi, kambing, domba, dan kerbau. Susu kambing merupakan susu yang berasal dari jenis kambing perah. Dari beberapa jenis kambing yang dijadikan sebagai kambing perah, kebanyakan yang dipelihara di Indonesia adalah bangsa Peranakan Etawa (PE). Susu yang dihasilkan kambing PE mempunyai komposisi yang lebih kaya dari susu kambing bangsa lain serta tidak berbau menyengat dan tidak berbau amis, serta susu kambing dimanfaatkan sebagai asupan gizi alternatif bagi anak yang alergi terhadap susu sapi.

Kambing Peranakan Etawa (PE)

Kambing Peranakan Etawa atau biasa disebut PE merupakan hasil persilangan antara kambing lokal dengan kambing perah Jamnapari atau Etawa. Kemampuan yang baik dalam beradaptasi menyebabkan kambing PE berkembang pesat di Indonesia.

Karakteristik kambing PE yaitu hidung agak melengkung, telinga panjang dan terkulai. Berat tubuh bangsa kambing PE sekitar 32-37 kg dan produksi susunya 1,00-1,50 liter per hari. Keunikan kambing PE adalah bila kambing jantan dewasa dicampur dengan kambing betina dewasa dalam satu kandang akan selalu gaduh atau timbul keributan. Kambing PE merupakan jenis ternak dwiguna yaitu penghasil daging dan susu.

Umumnya kambing PE dipelihara sebagai tipe perah, namun kambing PE yang sudah tua atau afkir dan rata-rata produksi susu sudah sangat rendah maka kambing tersebut dijadikan kambing pedaging. Kambing PE merupakan kambing perah yang umum dipelihara di Indonesia karena iklim di Indonesia cocok untuk pemeliharaan kambing PE.

Susu Kambing

Manfaat susu kambing sangat banyak salah satunya air susu kambing tidak memiliki faktor lactose intolerance, yaitu kelainan yang disebabkan kepekaan alat pencernaan pada susu sapi, sehingga yang sensitif terhadap laktosa susu sapi dapat mengkonsumsi susu kambing agar tidak terjadi diare . Susu kambing mengandung laktosa yang lebih rendah dibandingkan dengan susu sapi sehingga susu kambing cocok bagi penderinta lactose intolerance. Kelebihan susu kambing diantaranya adalah susunan protein yang sangat halus sehingga aman dikonsumsi bayi karena mudah dicerna, baik untuk penderita gangguan pencernaan, terapi penyakit TBC, membantu memulihkan kondisi orang yang baru sembuh dari sakit, dan mampu mengontrol kadar kolestrol.

Kandungan nutrisi pada susu kambing yaitu Bahan Kering (BK) 13,00%, protein 3,70%, lemak 4,00%, laktosa 4,45%, dan mineral 0,85% sedangkan kandungan susu sapi yaitu BK 12,83%, protein 3,50%, lemak 3,80%, laktosa 4,90%, dan mineral 0,73% (Saleh, 2004). Dalam penelitian ini, kandungan kimia susu yang diteliti adalah kandungan protein dan laktosa. Hal tersebut dikarenakan protein memegang peranan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta dapat mendukung aktifitas fisik seperti olahraga. Berdasarkan uraian di atas maka penulis tertarik melakukan penelitian tentang kadar kimia susu kambing PE pada periode laktasi yang berbeda, hal ini disebabkan tingginya populasi kambing PE di Lampung namun sedikitnya informasi yang tersedia.

Susu kambing mempunyai kelebihan, salah satunya baik dikonsumsi untuk penderita lactose intolerance. Lactose intolerance merupakan suatu keadaan tidak adanya atau tidak cukupnya jumlah enzim laktase di dalam tubuh seseorang. Enzim laktase adalah enzim yang bertugas untuk menguraikan gula laktosa menjadi gula-gula yang lebih sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa. Laktosa bersifat sebagai disakarida, sedangkan glukosa dan galaktosa merupakan monosakarida yang dapat dicerna dan diserap oleh usus untuk proses metabolisme. Ketiadaan enzim laktase inilah yang menyebabkan terjadinya gejala diare, murus-murus, atau mual beberapa saat setelah minum susu.

Komposisi air susu dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu bangsa ternak, keturunan (hereditas), bulan laktasi, umur ternak, peradangan pada ambing, pakan ternak, lingkungan, dan prosedur pemerahan susu. Lebih kentalnya susu dibandingkan air adalah karena banyaknya bahan kering yang terdapat di dalamnya seperti lemak, protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral.

Protein dari susu kambing memiliki keistimewaan, yaitu lebih mudah dicerna. Protein merupakan salah satu kelompok bahan makronutrien, yang berbeda dengan bahan makronutrien lainnya (karbohidrat dan lemak). Protein berperan lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada sumber energi, sehingga protein dapat digunakan sebagai sumber energi. Kandungan protein susu kambing PE sebesar 4,29%.

Keistimewaan Susu Kambing

1. Kaya protein, enzim, mineral, vitamin A, dan vitamin B2 (riboflavin). Jenis enzim yang terdapat pada susu kambing antara lain : ribonuklease, alkalin fosfat, lipase, dan xantin oksidase. Beberapa mineral yang terkandung dalam susu kambing yaitu kalsium, magnesium, fosfor, klorin, dan mangan;
2. Mengandung antiartis (inflamasi sendi);
3. Mempunyai khasiat untuk mengobati demam kuning, penyakit kulit, gastritis, asma, dan insomnia;
4. Molekul lemakya kecil sehingga mudah dicerna.

Demikian artikel mengenai Ketahui Manfaat Susu Kambing Etawa Bagi Kesehatan Tubuh, muda-mudahan bermanfaat untuk kita semuanya. Sekian dan terimakasih.