Mengenal Lebih Dekat Dengan Kuliner Sale Pisang MlatenMania.com - Sebelumnya sudah Saya bahas mengenai buah pisang , dan pada kesempatan ini kembali akan Saya bahas salah satu kuliner yang berbahan dasar buah pisang , dan sesuai dengan judul artikel ini, kuliner tersebut adalah Sale Pisang . Berikut merupakan pembahasan lengkapnya: Sale Pisang Sale Pisang atau Pisang Sale merupakan salah satu varian produk olahan dari buah pisang. Pisang sale adalah produk olaahan yang disajikan dengan kadar air 15%-25% . Dalam proses pengolahan pisang sale dikeringkan dengan menggunakan berbagai teknik pengeringan. Pengeringan merupakan cara pengawetan makanan dengan biaya rendah. Tujuan pengeringan adalah menghilangkan air, mencegah fermentasi atau pertumbuhan jamur dan memperlambat perubahan kimia pada makanan (Gunasekaran, 2012). Selama pengeringan dua proses terjadi secara simultan seperti transfer panas ke produk dari sumber pemanasan dan perpindahan massa uap air dari bagian dalam produk ke permukaan dan dari permukaan ke udara sekitar. Esensi das…
