Mengenal Lebih Dekat Tanaman Katuk Mlatenmania.com - Tanaman katuk ( Sauropus androgynus L.Merr. ) telah lama dikenal masyarakat di Indonesia sebagai tanaman sayuran dengan kandungan gizi yang cukup tinggi. Kandungan nutrisi daun katuk per 100 gram adalah, kalori 59 kal., protein 4,8 g, lemak 1g, karbohidrat 11 g, kalsium 204 mg, fosfor 83 mg, besi 2,7 mg, vitamin A 10370 SI, vitamin B1 0,1 mg, vitamin C 239 mg, air 81 g b.d.d (40%). Kelemahan daun katuk adalah memiliki rasa alami yang kurang diminati oleh konsumen, oleh karena itu diperlukan cara pengolahan yang lebih beragam agar lebih disukai. Flavonoid yang terkandung dalam daun katuk ( Sauropus androgunus (L) Merr ) memiliki kemampuan sebagai antioksidan yang kuat. Klasifikasi Tanaman Katuk ( Sauropus androgynus (L.) Merr ) Divisi : Spermatophyta Sub divisi : Angiospermae Kelas : Dictyledoneae Bangsa : Geraniles Suku : Euphorbiceae Sub suku : Phyllonthoideae Marga : Phyllanth Jenis : Sauropus androgynus (L.) Merr Morfologi Tumbuhan Katuk Tanaman katuk memiliki karakteristik antara…