Kandungan Gizi Dari Ceker Ayam MlatenMania.com - Ceker ayam (kaki ayam) merupakan hasil samping dari Rumah Pemotongan Unggas (RPU) yang kurang diminati oleh sebagian masyarakat. Pemanfaatan ceker masih tergolong rendah . Hal ini disebabkan karena pemahaman masyarakat bahwa ceker ayam merupakan bagian dari tubuh unggas yang kotor dan tidak higienis. Ceker ayam memiliki kandungan protein dalam jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan kandungan lemak dan karbohidrat. Kadar protein pada ceker ayam sebesar 19, 8 gram per 100 gram ceker . Protein dapat memberikan zat gizi yang sangat bagus untuk dikonsumsi oleh anak- anak yang sedang mengalami proses tumbuh kembang. Sebanyak 30% protein total manusia adalah kolagen. Kolagen merupakan protein penghubung jaringan yang banyak dijumpai pada hewan. Kolagen berbagai produk pangan yang disukai oleh masyarakat. Salah satu bentuk produk yang dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat adalah biscuit . Ceker ayam adalah suatu bagian tubuh ayam yang kurang disukai karena selain ti…
